Cœur de cheesecake coco-mangue

Comme vous le savez tous, ce Samedi 14 Février est le jour de la fête des amoureux!Certains en profiteront pour célébrer leur amour pendant que d’autres chercheront l’âme sœur!

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Pour ma part, j’ai déjà mon chéri et il est la personne la plus importante pour moi! Personnellement, nous n’avons pas besoin de la St Valentin pour nous prouver notre amour, c’est les petits gestes du quotidien qui comptent.

Par contre, ce jour laisse place à la créativité. La plupart des blogueurs culinaires ont envie de créer une recette débordante d’amour, et c’est mon cas aussi!

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J’ai donc pensé à ce cheesecake sans cuisson parfumé au lait de coco associé à de la mangue fraîche et un biscuit à la cuillère moelleux. Une explosion de douceur en bouche, paradoxale non?!

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Bon aller je vous donne ma recette (vous le séduirez sans aucun doute avec!!!):

Pour 2 cœurs:

  • environ 5 biscuits à la cuillère spéciale pâtisserie
  • 1 mangue
  • 140g de fromage blanc à 0% MG
  • 50ml de crème liquide
  • 40ml de lait de coco
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15g de sucre
  • 1 feuille et demie de gélatine
  • noix de coco râpée

Commencez par préparer votre appareil à cheesecake.

Pour cela,plongez les feuillez de gélatine dans un bol d’eau froide.

Faîtes bouillir la crème liquide.

Pendant ce temps, fouettez le fromage blanc avec les sucres et le lait de coco.

Quand votre crème bout, ajoutez la gélatine bien essorée, hors du feu, et incorporez-la bien.

Ajoutez la crème à votre fromage blanc et mélangez.

Réservez.

Coupez des tranches de mangue et découpez des cœurs d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur à l’aide d’un emporte-pièce.

Réservez.

Émiettez les biscuits à la cuillère. Réservez.

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Le montage:

Placez vos emporte-pièces sur une surface rigide et plate recouverte de film étirable.

Disposez une couche de biscuit au fond et tassez bien.

Disposez ensuite le cœur de mangue.Tassez bien à nouveau.

Versez la crème coco sur la mangue en remplissant le moule jusqu’en haut.

Laissez prendre au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain, recouvrez de noix de coco râpée et démoulez délicatement.

C’est prêt!!!

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Bon appétit et bonne fête à tous les amoureux!!!!

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8 réflexions sur “Cœur de cheesecake coco-mangue

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