Samoussas Franc- Comtois : Battle Food #24

A base de lait de chèvre, de vache, de brebis… parfois très calorique et parfois peu! Une pâte dure ou molle, à tartiner ou à la coupe! Version salée ou sucrée! Et oui, vous l’aurez compris, le thème du jour pour la Battle Food #24 est donc « Le fromage »!

Et je peux vous dire que lorsque j’ai découvert ce thème, j’étais très très heureuse car J’ADORE le fromage! Cela vient surement de mes origines! Une franc-comtoise ne peut qu’aimer le fromage, non ?!

Il est vrai que dans ma région d’origine, on est gâté au niveau fromage parce que, entre le comté, la cancoillotte, le morbier… on a de quoi faire! Et puis dans ma famille nous sommes tous fan de fromage!

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Les chouquettes

C’est en réalisant une autre recette (à base de choux aussi ) que j’ai eu l’idée de faire des chouquettes. J’ai donc gardé quelques choux pour notre goûter à chéri et moi! Depuis le temps que je disais que j’allais en faire…

En plus c’est très rapide et très simple à faire. D’ailleurs, en les mangeant, je me suis demandée pourquoi je n’en avais pas fait plus tôt!

J’ai même réussi à retrouver le goût de celles que je prends habituellement chez le boulanger! Pas mal,non?!!

Road trip en Islande

Je suppose que dès que vous entendez parler de l’Islande, ça vous évoque tout de suite le Bardarbunga, ce fameux volcan qui menace de provoquer une éruption massive! Et bien moi, je ne vais pas vous parler de ce volcan mais de notre road trip en Islande qui, malgré cette éruption volcanique, a été possible la semaine dernière. Heureusement car ce pays est sans doute l’un des plus beaux que je connaisse.

Vous allez me dire, mais où est le rapport avec la cuisine ? Pas de panique, pendant notre voyage, ma passion de la cuisine et surtout de la pâtisserie ne s’est pas envolée ! Certes durant notre road trip, les repas variaient entre haricots à la tomate et pâtes ! Oui, loger dans une camionnette aménagée dans un pays relativement froid, ne permet pas forcément de faire de la grande cuisine ! Quoiqu’il en soit, ces plats étaient tout à fait adaptés à nos journées de randonnées, parfois sous la pluie et dans le froid !

Cook’n Record : Le Brownie

Et voici dons mon deuxième Cook’n Record, avec une recette super gourmande: le brownie. J’espère que celle-ci vous plaira tout autant que la première. Vous remarquerez sans doute que la couleur de l’image est différente, peut-être préfériez-vous la première ? (laissez vos commentaires). Pour tout vous dire, j’ai eu un petit souci de paramétrage de la caméra et de cadrage! Désolée j’espère que ça ne vous dérangera pas trop.

En tous les cas, le résultat de la recette était au top donc n’hésitez pas à reproduire mes gestes (sauf quand je fais tomber une partie du mixeur dans la pâte !!) La recette détaillée ici !

Bon appétit à tous!

MON Fantastik prune-fraise-framboise-miel

Ah le Fantastik! Il porte bien son nom celui-ci! Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est le nom de la pâtisserie signature du chef Christophe Michalak! Je ne l’ai jamais goûté mais au visuelle c’est déjà très appétissant! Tous les jours il y en a un différent, qui s’adapte à la saison, aux envies, au temps… Ce n’est ni une tarte, ni un entremet, c’est un peu des deux! Un travail à la poche à douille est effectué avec beaucoup de minutie pour que le rendu visuel soit au top! En règle général, c’est une base de biscuit, un croustillant, une crème, des fruits, du chocolat ou du caramel.

Et si je vous en parle aujourd’hui c’est pas par hasard, puisqu’un concours est organisé par la Michalak Masterclass, en partenariat avec le magazine Fou de Pâtisserie que j’affectionne tout particulièrement! Ce concours est ouvert à tous et le but est de faire son propre fantastik en respectant la base de celui-ci. Certes c’est très ambitieux d’y participer mais j’avais tout simplement envie de le faire que je gagne (et j’en doute fortement) ou que je ne gagne rien!

Religieuse à la myrtille

Pour ceux qui me lisent régulièrement, vous connaissez désormais ma passion pour les choux! Et pour ceux qui me découvrent: voilà, vous le savez, j’aime les choux (bien évidemment, je ne parle pas du légume!)

 Alors vous imaginez bien qu’en trouvant un concours dont le thème est « les choux », je me devais d’y participer! J’avais un tas d’idées en tête, mais j’avais surtout des myrtilles au frigo, et pas n’importe lesquels, des myrtilles de Parentis-en Born (à coté de chez moi) : délicieuses!

Escapade dans le Lot…

De retour d’un weekend plus que reposant en amoureux! Ahhh qu’est ce qu’on était bien sur les rives de la Dordogne, avec ses paysages verdoyant, son calme et… sa richesse culinaire!

Les noix, le foie gras, le melon du Quercy, le Rocamadour… enfin bref que de bonnes choses à déguster, que de beaux paysages à voir! J’aime beaucoup cette région! J’y étais déjà allée, plus jeune, en famille et j’en avais gardé de très bons souvenirs! Je ne fût absolument pas déçue cette fois-ci!

Bien sûr, ce weekend est passé à grande vitesse ( TROP grande vitesse). Mais nous avons tout de même pu aller dans la ville de Rocamadour, perchée

Muffins chorizo, poivron, fêta

Les cakes salés, j’adore ça et je suis sûre que vous aussi, non?! Il est vrai que Chéri n’apprécie pas particulièrement le fameux cake au jambon et aux olives! Je n’avais jamais tenté d’autres recettes de cakes salés alors j’ai profité d’une petite soirée entre collègues pour tester une recette qui pouvait plaire à tout le monde ( y compris à Chéri! ).

Je me suis donc lancée dans la confection d’une pâte agrémentée essentiellement de chorizo, de poivron et de fêta. Que des saveurs qui s’accordent!!! Et pour ne pas reproduire le traditionnel cake salé, j’ai utilisé des moules à muffins!

Battle Food # 22 : Panna cotta citron vert, ananas et coulis de fruit de la passion

Ahhh!! la Battle Food, un jour que j’attend tous les mois! Mais ce mois ci, c’est un mois sous le signe des vacances. Alors pour ceux qui ne sont pas encore en vacances ou qui ne le seront peut-être pas, je profite de cette Battle Food pour vous faire voyager un peu. Et tant qu’à faire, je vous emmène au soleil, aux Antilles par exemple avec une recette à base de fruits exotiques très rafraîchissante.

Avant tout, il faut rappeler que les verrines sont mises à l’honneur pour cette Battle Food

Cook’n Record le clafoutis aux abricots

Voilà, petite surprise et petite nouveauté sur Cook’n Blog: Cook’n Record. Des petits films de certaines recettes que je publie; parce que parfois c’est plus sympa de voir les choses, plutot que de les lire.

J’ai eu envie de filmer quelques unes de mes « aventures »  culinaires. Je  ne sais pas encore la fréquence à laquelle je publierai mes vidéos mais une chose est sure, c’est que ce seront des vidéos de recettes relativement rapide à faire ou portant sur des points techniques de certaines réalisations.

J’espère sincèrement que ce concept de  » blog image et vidéo  » vous plait ou vous plaira tout autant que ça me plait à moi!

Donc sans plus attendre, voici ma première vidéo avec une recette extra simple: le clafoutis aux abricots !

Pour info, je film avec une caméra Go Pro, comme ça c’est comme si vous y étiez aussi!

Et comme vous le constater, j’ai une chaine You Tube  » Cook’n Blog » alors likez et faites passer!!!

Bon appétit!!!